大堂吧主管

【岗位职责】
1. 人员管理
负责大堂吧员工的排班、考勤及日常行为规范监督，合理分配工作任务。
组织员工进行服务技能、产品知识（如饮品、甜点等）培训，提升团队专业度。
评估员工表现，协助制定奖惩方案，激励团队积极性。
2. 运营管理
监督日常服务流程，包括宾客接待、点单、出品、结账等环节，确保服务标准统一。
维护大堂吧环境整洁，检查设施设备（如咖啡机、音响等）正常运行，及时协调维修。
管控物料库存（饮品原料、餐具等），根据销售情况合理申购，避免浪费或缺货。
3. 客户服务
处理宾客咨询、投诉及特殊需求，提升宾客满意度，建立良好客户关系。
关注宾客反馈，总结服务问题并优化流程，确保服务质量持续提升。
4. 销售与成本控制
执行门店销售计划，推动特色饮品、套餐等产品的推广，完成营收指标。
监控每日营收数据，分析销售情况，提出改进策略；控制物料成本及运营费用。
5. 合规管理
确保大堂吧运营符合公司规章制度及卫生、安全标准（如食品存放规范、消防要求）。
做好账务核对、票据管理，配合财务部门完成盘点及审计工作。
任职要求：
具备1年餐饮或大堂吧管理经验，熟悉饮品制作,鸡尾酒制作及服务流程。
具备良好的沟通协调能力、团队管理能力及应急处理能力。
了解食品安全法规及门店运营相关规范。
通过统筹各项工作，保障大堂吧高效、有序运转，为宾客提供舒适的消费体验。