西厨房主管（冷菜）

【岗位职责】
1、负责西厨房冷菜间的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验
3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理规划原料采购与库存管理
4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能与工作效率
5、检查冷菜间设备运行状况，确保工作环境安全及设备正常使用
6、配合厨房其他部门完成宴会、自助餐等大型活动的菜品准备工作
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐冷菜制作技能，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁的制作工艺
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有健康证
3、具备较强的团队管理能力，能有效协调冷菜团队工作
4、工作细致认真，责任心强，能适应酒店行业的工作节奏
5、有创新意识，能根据季节变化及顾客需求调整菜品
6、具备成本控制意识，能合理规划食材使用