餐饮主管

【岗位职责】
1、楼面的日常运营管理，统筹协调前厅与后厨工作，确保用餐高峰期服务高效有序；
2、监督并执行餐饮服务标准流程，把控出品质量、上菜速度及摆盘规范，持续提升宾客满意度；
3、负责餐厅环境、设施设备及餐具的卫生与维护管理，严格落实食品安全及消防安全各项制度；
4、组织每日班前会议，合理排班定岗，指导并培训服务员、传菜员等基层员工的服务技能与礼仪；
5、处理宾客投诉及突发事件，及时反馈并跟进解决方案，维护品牌形象；
6、协助餐饮经理制定并执行营销推广计划，完成营业指标，控制物料消耗与运营成本；
7、定期盘点餐厅物资及库存，及时申报补充，确保各类物资供应充足。
【岗位要求】
1、懂服务、会带班，具备良好的团队组织与现场调度能力，能有效激励和引导员工；
2、熟悉餐厅服务流程及基本菜肴知识，具备敏锐的宾客需求洞察力与问题处理能力；
3、工作责任心强，抗压性好，能适应行业的弹性排班及节假日工作节奏；
4、善于沟通，亲和力佳，具有主动服务意识和较强的执行力。