餐饮出品部总监

岗位职责：
1、负责菜品开发和更新，定时组织厨师长和技术骨干试制新产品，开发新菜单。
2、负责协助酒店销售部进行餐饮销售，了解客人需求和销售情况，及时改进厨房生产工作。
3、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督原材料采购、库存情况，明确菜品分量，确保菜品足量够份。
4、定期巡查各厨房安全管理工作，包括消防用火安全、食品卫生安全，发现安全隐患及时消除。
5、确保部门按规定按标准运营，完成上级交付的任务。
任职条件：
1、大学本科及以上学历优先，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先；
2、有3年及以上的厨房管理经验其中同岗位管理经验超2年，具备知名国际及国内酒店管理集团工作经验优先。
3、掌握厨房出品的标准与要求，善于处理客诉，熟悉HACCP管理经验。
4、能够适应和应对不断变化的工作环境，并主动寻求创新和改进。
5、有大型会议、政务接待经验；熟悉珠三角及粤港澳大湾区餐饮市场优先；
6、特别优秀者可适当放宽以上条件。