西厨冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责冷菜、凉菜、沙拉等西式冷餐的制作、摆盘及出品工作，确保菜品品质与口感符合标准；
2、根据菜单要求，独立完成冷菜原料的预处理、腌制、调味及装盘工作；
3、负责冷菜间的日常运营管理，包括食材验收、储存、保鲜及卫生清洁工作；
4、定期研发新菜品，优化现有冷菜出品，提升菜品创新性与吸引力；
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保冷菜制作过程符合卫生规范；
6、配合厨房团队完成其他相关工作，如餐前准备、餐后收尾等。
【岗位要求】
1、热爱烹饪，对西式冷菜制作有浓厚兴趣，愿意从基础岗位学习与成长；
2、具备一定的刀工基础，能熟练处理各类冷菜食材（如蔬菜、水果、海鲜、肉类等）；
3、熟悉冷菜制作流程及摆盘技巧，对食材保鲜、调味有一定了解；
4、注重细节，对菜品出品质量有较高要求，具备良好的审美能力；
5、吃苦耐劳，能适应餐饮行业的工作节奏，具备团队协作精神；
6、无工作经验者可接受培训，有相关经验或西厨专业背景者优先。