【岗位职责】
1、负责酒店餐饮部门的日常运营管理工作,包括餐厅、宴会、酒吧等区域的运营监督与协调;
2、制定并执行餐饮服务标准与流程,确保服务质量符合酒店品牌标准;
3、负责餐饮成本控制,包括食材采购、库存管理及人力成本优化;
4、分析经营数据,制定销售策略,完成餐饮板块的营收目标;
5、定期组织员工培训,提升服务团队的专业技能与服务意识;
6、处理客户投诉及突发事件,维护酒店品牌形象;
7、与厨房团队密切配合,确保菜品质量与出餐效率;
8、策划并执行节假日及特殊活动的餐饮推广方案。
【岗位要求】
1、具备酒店餐饮行业管理经验,熟悉餐饮业务及运营模式;
2、优秀的团队管理能力,能有效领导15人以上服务团队;
3、精通餐饮成本控制方法,具备数据分析能力;
4、出色的沟通协调能力,能与各部门高效配合;
5、具备较强的抗压能力,能妥善处理突发事件;
6、对餐饮市场趋势有敏锐洞察力,能制定有效的营销策略;
7、持有餐饮相关职业资格证书者,有全服型酒店大餐饮管理经验者优先;
8、能适应弹性工作时间,包括周末及节假日值班。
9、具备酒店销售学、酒店管理学、旅游经济学、旅游心理学、公共关系学等知识的储备。
10、了解食品安全法等法规制度,具有市场调查和预测能力,能及是掌握市场动态,并能综合分析,及时地提出相应的措施和合理的建议。
举报该职位