餐饮总监

【岗位职责】
1、负责酒店餐饮部门的日常运营管理工作，包括餐厅、宴会、酒吧等区域的运营监督与协调；
2、制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务质量符合酒店品牌标准；
3、负责餐饮成本控制，包括食材采购、库存管理及人力成本优化；
4、分析经营数据，制定销售策略，完成餐饮板块的营收目标；
5、定期组织员工培训，提升服务团队的专业技能与服务意识；
6、处理客户投诉及突发事件，维护酒店品牌形象；
7、与厨房团队密切配合，确保菜品质量与出餐效率；
8、策划并执行节假日及特殊活动的餐饮推广方案。
【岗位要求】
1、具备酒店餐饮行业管理经验，熟悉餐饮业务及运营模式；
2、优秀的团队管理能力，能有效领导15人以上服务团队；
3、精通餐饮成本控制方法，具备数据分析能力；
4、出色的沟通协调能力，能与各部门高效配合；
5、具备较强的抗压能力，能妥善处理突发事件；
6、对餐饮市场趋势有敏锐洞察力，能制定有效的营销策略；
7、持有餐饮相关职业资格证书者，有全服型酒店大餐饮管理经验者优先；
8、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日值班。
9、具备酒店销售学、酒店管理学、旅游经济学、旅游心理学、公共关系学等知识的储备。
10、了解食品安全法等法规制度，具有市场调查和预测能力，能及是掌握市场动态，并能综合分析，及时地提出相应的措施和合理的建议。