【岗位职责】
1、负责餐厅各类菜品的烹饪制作,确保出品质量稳定、口味正宗;
2、根据菜单要求,高效完成备料、切配、烹调等工作,保证出餐速度;
3、严格把控食材新鲜度与储存规范,合理控制成本,减少浪费;
4、维护后厨设备清洁及操作安全,遵守卫生管理制度;
5、参与新菜品研发,提出改良建议,配合餐厅推陈出新;
6、协助管理后厨团队,指导帮厨完成基础工作。
【岗位要求】
1、2年以上中餐厨师工作经验,擅长闽菜、泰国菜、浙江菜或川菜者优先;
2、熟悉各类烹饪技法,能独立完成炒、炖、蒸等工序;
3、对食材特性有专业认知,具备成本控制意识;
4、持有健康证,注重食品卫生与操作规范;
5、吃苦耐劳,适应餐饮行业工作时间安排;
6、具备团队协作精神,沟通执行力强。
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