餐饮部总监

【岗位职责】
1、全面负责餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行餐饮服务标准与流程，确保服务质量和顾客满意度；
2、监督餐饮部各岗位（包括餐厅、宴会、厨房等）的工作表现，优化人员配置，提升团队效率；
3、制定餐饮部年度、季度、月度经营计划及预算，控制成本，完成营收目标；
4、定期分析经营数据（如翻台率、客单价、成本率等），提出改进方案并落实执行；
5、负责菜单设计与更新，结合市场趋势和客户需求优化菜品结构及定价策略；
6、维护与供应商的合作关系，确保食材质量、成本可控及供应链稳定；
7、处理突发客诉事件，建立应急预案，维护酒店品牌形象；
8、协调与其他部门（如前厅、销售、财务等）的协作，确保整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备10年以上高端酒店或大型餐饮企业管理工作经验，有餐饮部总监或同等岗位经验者优先；
2、熟悉餐饮行业运营模式，精通成本控制、服务流程及食品安全管理规范；
3、具备出色的团队管理能力，能有效激励员工并培养骨干人才；
4、数据敏感度高，擅长通过经营分析制定决策，有成功提升营收或利润的案例；
5、抗压能力强，能适应高强度工作，灵活应对突发情况；
6、对餐饮市场趋势有敏锐洞察力，具备创新意识和品牌营销思维；
7、持有餐饮管理、酒店管理相关证书（如食品安全管理员证等）者优先。