西餐主厨

岗位职责1、每周进行固定资产、易耗品盘点，并提交盘点表，对所需补充物资进行即时申购。2、能按照SOP标准制作酱汁，并能研发新口味酱汁,针对季度及节日研发新品。3、熟知每个菜品的产地及原材料信息（如发现食材产地是高危地区，必须立即向公司总部提出禁用该地区食材，并找到可替换食材地区）。4、检查各档口的工作、出品、卫生是否达到公司的SOP标准，发现工作出现偏差或不标准时，即时给予指正、指导。5、负责每天对厨房设施、设备进行清洁、维护、保养。6、每⽇开会总结每⽇特推和售完的沽清产品及遇到的问题并提出解决方法。7、每月每周参与公司各项会议并提出相关分析报告(包含人事,厨房财务情况、经营情况,行政等)，店长负责协助。8、每月制定培训计划及落地执行，做好菜品知识及实操的培训。9、完成每月厨房的业绩及利润目标，做好厨房的经营成本控制（含人力成本、物料成本，固定资产、易耗品、水电等杂项成本等），妥善的人力安排(排班排岗)。10、厨房无任何食品安全事故，所有出品里不能有任何异物。11、做好前厅及后厨的沟通协调工作。任职要求：1.26岁-35岁，大专以上学历，有八年以上的厨房工作经验，3年以上西餐主厨工作经验。2.具备西餐食品准备、制作的知识，特别是原材料的各个部位综合性的食品制作知识。3.全面了解公司对食品质量的要求和标准，保证食品质量；督导厨师制作食品，并解决生产中的实际问题。4.具备食品卫生学、营养学、管理学等相关知识，通晓食品卫生法及相关法律、法规。5.熟知厨房的工作职责、程序、标准，并熟练掌握办公软件的使用。