Western Kitchen Sous Chef 西厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助西厨厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求
2、负责西餐菜单研发、成本控制及食材采购建议，定期更新季节性菜单
3、监督厨房设备维护保养，确保工作区域符合5S管理标准
4、培训并指导西厨房厨师员工，提升团队专业技能和服务意识
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房通过各项卫生检查
6、协调宴会及特殊活动的西餐出品，处理突发性客诉问题
7、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务流程顺畅
8、处理厨房突发问题，及时调整工作安排以保证服务质量
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通法餐/意餐等主流西餐菜系
2、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房标准化操作流程
3、能适应早晚班次，具备高强度工作环境下的应变能力
4、良好的团队管理能力
6、英语基础沟通能力，能理解英文菜单及与外籍客人沟通