Cold Kitchen Chef De Partie 冷厨主管

【岗位职责】
1、负责冷厨部门的日常运营和管理，确保冷厨出品符合酒店标准和质量要求；
2、监督冷厨食品的准备、制作和摆盘，保证食品安全和卫生标准；
3、根据菜单需求开发创新冷盘菜品，定期更新冷厨菜单；
4、管理冷厨食材的采购、库存和成本控制，减少浪费；
5、培训并指导冷厨团队成员，提升团队整体技能水平；
6、与其他厨房部门协调合作，确保餐饮服务的整体协调性；
7、维护冷厨设备，确保所有设备处于良好工作状态；
8、遵守并执行酒店的所有卫生、安全和操作规范。
【岗位要求】
1、具备冷厨相关工作经验，熟悉各类冷盘、沙拉、开胃菜等制作工艺；
2、掌握食品安全和卫生知识，持有相关健康证明；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效领导和培训团队成员；
4、具有创新意识，能够不断开发新菜品；
5、能够在高压环境下工作，具备良好的时间管理能力；
6、工作细致认真，对食品质量和外观有高标准要求。