Butcher CDP 肉房主管

【岗位职责】
1、负责西厨日常收货、验货，肉房粗加工，库房归纳等工作；
2、带领团队按照部门质量标准制作，并配合完成工作所需的各种工具和食材；
3、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备；
4、专业、及时、合理地跟进客人的需求；
5.协助厨师长管理和培训属下员工，并对其进行业务操作培训计划和防火安全培训；
6、确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒；
7、负责工作区域的清洁、卫生和有序
【岗位要求】
1、具备扎实的加工专业知识，熟悉各类肉品特性及处理工艺；
3、了解食品安全法规及食品安全管理体系；
4、具备团队管理经验，能有效分配任务并指导员工；
5、工作细致严谨，对粗加工质量有高标准要求；
6、能适应早晚班次安排，具备较强抗压能力。