Pastry CDP 饼房主管

【岗位职责】
1、协助厨师长负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及出品质量控制；
2、研发创新西点产品，定期更新菜单并控制成本；
3、监督食品卫生安全标准执行，确保符合食品卫生安全管理体系要求；
4、管理原料采购、库存及设备维护，优化工作流程；
5、培训指导饼房员工提升专业技能，建立标准化操作规范；
6、配合宴会及节日活动需求，完成特色甜品设计与制作。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点制作功底，掌握各类烘焙技术及装饰工艺；
2、熟悉饼房设备操作及维护，了解食品安全法规；
3、具备成本管控意识，能独立完成原料核算及菜单定价；
4、有团队管理经验者优先，擅长协调跨部门合作；
5、工作细致严谨，能适应高强度工作节奏；
6、对甜品创新有热情，持续关注行业趋势。