Pastry Demi Chef 饼房领班

【岗位职责】
1、协助厨师长负责饼房日常运营管理，监督并指导团队成员完成各类西点、面包、甜品的制作；
2、根据酒店标准制定每日生产计划，确保产品品质、出品速度及成本控制达标；
3、研发季节性新品及特色产品，定期更新菜单以提升客户体验；
4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保操作区域符合5S标准；
5、管理饼房原料库存，控制损耗并完成月度盘点工作；
6、培训新员工并持续提升团队专业技能。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类甜品、面包、巧克力及糖艺制作工艺；
2、能独立完成产品研发及成本核算，有创新意识和市场敏感度；
3、具备团队管理经验，擅长工作分配与现场协调；
4、了解食品安全管理体系及厨房设备维护知识；
5、能适应早晚班轮换制度，抗压能力强。