Pastry Chef 饼房厨师长

【岗位职责】
1、协助行政总厨负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及出品质量控制；
2、明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作；
3、帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供；
4、对酒店食品卫生、安全及食品质量负责；
5、维护标准食谱，在适当的厨房区域，放置规格说明、图片展板，以便指导所有的西点房、巧克力和面包房厨师的出品；
6、控制厨房内的食品、操作用品和设施设备的采购；
7、始终遵守食品卫生安全的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。
【岗位要求】
1、具备处理客人与人才关系问题的技巧；
2、具备一定的决策能力、解决问题的能力；
3、具备成本管控意识，能独立完成原料核算及菜单定价；
4、具备一定的沟通技巧、有英语基础；
5、工作细致严谨，能适应高强度工作节奏，持续关注行业趋势。