厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食材采购监督2、制定标准化烹饪流程，确保菜品质量稳定并符合食品安全卫生标准
3、合理排班并管理后厨团队，组织技能培训，提升团队工作效率
4、监控厨房设备维护保养，统筹厨房区域5S管理
5、根据季节变化和市场趋势定期更新菜品结构
【岗位要求】
1、精通中式烹饪技法，熟悉冀菜、川湘菜系者优先
2、具备厨房动线规划能力，能优化出餐流程提升效率
3、持有健康证，掌握食品安全法及厨房消防知识
4、具有成本管控意识，能独立完成食材核算与毛利测算
5、适应早晚班工作制，能在用餐高峰期承受高强度工作压力