西岛急招川湘菜 / 粤菜厨师，擅长煲类、小炒，包吃住

## 工作地点
海南省三亚市天涯区西岛
## 薪资待遇
1. 月薪6000-7000元（固定薪资+绩效奖，绩效根据淡旺季营业情况、工作态度、出餐效率、菜品好评率核算）；
2. 包吃住（住宿为店铺附近单间，配备空调、热水器）；
3. 旺季福利（12-2月、7-8月）：旺季根据营业情况，每月额外发放200-500元旺季补贴；
4. 其他：每月带薪休息、2天，工作满半年报销1次三亚市区往返西岛交通费用。
## 岗位职责
1. 负责店铺核心菜品制作，保证菜品质量：
- 煲仔饭：煲仔饭为机器自动煮，期间须保证好现炒浇头的出餐节奏。
- 煲类：制作椰子鸡煲、啫啫煲、海鲜煲等菜品；
- 现炒菜品：家常炒菜，保证菜品口味稳定、火候恰当；
2. 负责食材预处理与成本把控：
- 每日到岗后检查食材新鲜度（海鲜、肉类、蔬菜），按“当日用量”分拣、清洗、切配，避免浪费；
- 合理使用调味料、食用油，控制单份菜品食材成本，不出现“多放料、错放料”导致的浪费。
3. 维护厨房卫生与安全：
- 每日收餐后清洁灶台、炒锅、砂锅等厨具，清理厨房地面油污，确保厨房无积水、无残渣；
- 规范使用燃气、电器（如煲仔炉、冰箱），下班前检查水、电、气开关，避免安全隐患。
4. 配合店铺运营：
- 参与菜品创新讨论，结合西岛游客口味（如偏清淡、喜海鲜），提出煲类或炒菜优化建议；
- 高峰时段（12:00-15:00）配合出餐，不推诿、不拖延，确保顾客快速取餐。
## 任职要求
1. 经验：有1-2年中餐厨师工作经验（熟悉川湘菜或者粤菜），熟悉煲类（如椰子鸡煲、啫啫煲）或现炒菜品制作优先；
2. 技能：掌握火候控制（如砂锅焖煮、急火快炒），了解基础食材处理技巧（如海鲜去腥、肉类腌制），无明显口味偏好（能适配大众口味）；
3. 态度：工作认真负责，不偷懒、不浪费食材，能接受餐饮行业正常工作节奏（午市高峰较忙，晚市相对轻松）；
4. 其他：无不良工作记录，身体健康（需提供健康证），能适应西岛工作环境（岛上生活节奏较慢，交通以电动车为主）。
## 面试与入职
1. 面试流程：到店试菜（食材由店铺提供）→ 沟通工作细节→ 确认入职时间；
2. 试菜标准：菜品口味符合大众需求、出餐效率达标（30分钟内完成2道菜品）、操作过程卫生规范；
3. 入职准备：需携带本人身份证、健康证，入职后有7天适应期，适应期薪资按正常薪资80%计算，适应通过后按全额薪资发放。
## 联系方式
联系人：殷晨东
联系电话：185-6581-8236（微信同号，添加时备注“厨师应聘+姓名”）
面试地址：海南省三亚市天涯区西岛中一巷12号
### 补充说明
1. 店铺主打“现炒现煲、拒绝预制菜”，注重菜品新鲜度，希望厨师能认同这一理念，共同做好口味；
2. 西岛淡旺季明显（旺季12-2月、7-8月，淡季3-6月、9-11月），淡季工作强度较低，可灵活调整休息时间，薪资按全额发放，不打折。