厨师.火锅师傅

【岗位职责】
1、负责火锅底料及蘸料的调配、熬制，确保口味稳定且符合标准；
2、根据菜品需求，完成各类火锅食材的切配、腌制及装盘工作；
3、严格把控食材新鲜度与储存条件，确保食品安全与卫生；
4、维护后厨设备及工具，保持操作区域整洁，符合卫生规范；
5、协助研发新菜品或改良现有火锅配方，提升顾客用餐体验；
6、配合团队完成每日备餐及高峰期出餐任务，保证效率与质量。
【岗位要求】
1、熟悉川渝、北派或地方特色火锅制作流程，掌握底料炒制技术；
2、具备基础的刀工技能，能高效处理肉类、蔬菜等食材；
3、了解食品安全法规及后厨操作规范，持有健康证；
4、能适应餐饮行业工作节奏，吃苦耐劳，具备团队协作意识；
5、有火锅店或连锁餐饮后厨经验者优先，无经验可接受系统培训；
6、对口味敏感，愿意尝试创新，有菜品研发经验者更佳。