粤菜融合菜炒锅

【岗位职责】
1、负责粤菜及融合菜的研发、创新及菜品标准化制定，确保出品质量稳定2、精通各类粤菜烹饪技法，能独立完成高端宴席菜品的制作与呈现
3、根据季节变化调整菜单结构，开发符合市场需求的创新融合菜品
4、严格把控食材选用、加工及烹饪全过程，确保食品安全与卫生标准
5、负责厨房团队的技术指导与培训，提升整体出品水平6、合理控制食材成本，优化后厨工作流程，提高运营效率
【岗位要求】
1、10年以上专业厨房工作经验，其中5年以上高端粤菜厨房炒锅岗位经验
2、精通传统粤菜烹饪工艺，熟悉鲍参翅肚等高端食材处理技法
3、具备融合菜研发能力，能巧妙结合其他菜系特色创新粤式菜品
4、持有高级以上厨师资格证书，有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先
5、年龄28-40岁，身体健康，能适应高强度厨房工作环境
6、具备良好的团队管理能力和菜品成本控制意识