荷台主管

【岗位职责】
1、负责厨房荷台区域的日常管理工作，确保备菜、配菜、出菜流程高效有序；
2、监督荷台员工的操作规范，保证菜品出品质量与卫生标准符合公司要求；
3、根据营业情况合理调配荷台人员分工，协调与其他厨房岗位的配合；
4、负责荷台区域原材料的验收、储存及使用管理，控制成本并减少浪费；
5、定期检查荷台设备及工具的使用状况，及时报修或补充所需物品；
6、协助厨师长制定荷台操作标准及流程优化方案，提升工作效率；
7、负责新入职荷台员工的技能培训及考核工作。
【岗位要求】
1、5年以上餐饮行业荷台工作经验，其中至少2年荷台管理经验；
2、熟悉各类菜品的备料、配菜流程及标准，具备扎实的刀工技能；
3、具备较强的组织协调能力，能高效安排荷台团队工作；
4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，严格执行相关规范；
5、年龄20-30岁，身体健康，能适应餐饮行业高强度工作节奏；
6、责任心强，具备处理突发情况及解决问题的能力；
7、有团队管理经验者优先考虑。