加工中心厨师长

【岗位职责】
1、全面负责加工中心的厨房运营管理工作，制定并执行标准化生产流程，确保食品安全与出品质量
2、统筹规划食材采购、储存及加工方案，合理控制成本，减少浪费
3、研发创新菜品，定期更新菜单，满足不同餐饮场景需求
4、监督厨房设备维护与清洁工作，确保符合卫生安全标准
5、培训并管理厨房团队，提升员工专业技能与工作效率
6、协调与其他部门的合作，保障餐饮服务的高效运转
【岗位要求】
1、具备扎实的中西餐烹饪功底，熟悉各类食材特性及加工工艺
2、3年以上大型酒店或中央厨房管理经验，有团队领导能力
3、精通食品安全法规及HACCP管理体系
4、具备成本管控意识，能独立完成菜品成本核算
5、创新能力强，对市场流行菜品趋势敏感
6、身体健康，能适应高强度工作，持有健康证