中厨房点心厨师长

岗位职责：
1.统筹点心部门战略规划与标准制定，优化新品研发和成本结构，确保产品质量与利润提升。
2.制定点心季度研发计划（含节日主题），引入融合烹饪技术（如分子点心），建立风味数据库。
3.设定食材损耗标准，审核供应商月度报价，优化能源消耗方案。
4.制定点心SOP操作规范，组织年度技师认证培训，建立安全卫生应急预案。
5.负责菜单的计划和成本核算工作，制订并编写标准菜谱，开发新菜和新产品。
6.了解酒店的生意优先权、产品和服务，并对部门的营运有良好的掌握。
7.清晰的了解自己的角色和其他人的角色对员工满意、客户和部门操作的影响。
岗位要求：
1.高中（含）以上学历，酒店烹饪相关专业。
2.至少三年以上五星级酒店工作经验。
3.根据标准的菜谱制作高质量的食品。
4.具备酒店厨房专业知识及能力。
5.具有很强的计划、组织、沟通、协调能力。
6.熟练运用办公软件及相关管理软件。
7.具备优秀的书面和口头表达能力。
8.原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正。
9.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。