中厨房点心厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房点心部的日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制；
2、制定并优化点心菜单，研发创新点心品种，确保符合酒店餐饮标准及市场需求；
3、监督点心制作流程，确保食品安全、卫生及操作规范符合酒店及行业标准；
4、控制点心部成本，合理管理原材料采购、库存及损耗，提升部门盈利能力；
5、培训并指导点心厨师团队，提升团队专业技能及工作效率；
6、与其他厨房部门及餐厅服务团队紧密协作，确保点心出品与整体餐饮服务协调一致；
7、定期检查设备维护情况，确保厨房设备正常运行，及时上报维修需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式点心制作技能，熟悉广式、苏式等主流点心流派工艺；
2、有较强的创新能力，能结合市场趋势研发新式点心；
3、具备厨房管理经验，能高效统筹团队工作并处理突发问题；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准，持有相关健康证明；
5、责任心强，注重细节，能承受高强度工作压力；
6、良好的沟通协调能力，能与跨部门团队顺畅合作；
7、有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先。