厨房切配

主要职责
食材准备：根据菜肴的要求，负责对厨房所需的原料进行切割和加工，确保食材的新鲜和卫生。
刀工要求：严格按照菜谱的质量要求进行切配，确保切割的原料形状、大小、粗细均匀，符合烹调要求。
卫生管理：在切配过程中，注意食品卫生，杜绝腐烂变质的原料进入加工环节，避免交叉污染。
协助厨师：与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜，并协助厨师制作出锅造型。
设备管理：负责切配用具的清洗和保养，确保设备的正常使用和卫生。
质量把控：把好质量关，确保各种菜品的切配质量和数量，完成厨师长交派的其他工作。
团队协作：参与厨房的日常例会，协助厨房经理安排厨房的运行，确保各个部门的操作顺序顺利进行。
任职资格
经验要求：通常要求有1-2年以上相关岗位经验，能够熟练掌握切配技能。
身体素质：身体健康，反应灵敏，能够承受一定的工作压力。
团队精神：具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够服从领导的安排。