全日餐厅厨师长

1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西餐团队按照标准流程进行食品准备、烹饪及摆盘，确保出品质量稳定；
3、制定并执行厨房卫生安全管理制度，确保符合食品安全及卫生标准；
4、负责厨房设备维护保养及食材采购计划，合理控制库存与成本；
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
6、根据酒店运营需求，策划并执行特色西餐主题活动及季节性菜单。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜系制作工艺及标准；
2、3年以上西厨房管理经验，有国际品牌酒店工作经验者优先；
3、精通厨房成本核算及食材管控，具备优秀的成本意识；
4、持有有效的厨师职业资格证书或食品安全相关证书；
5、具备出色的团队管理能力及沟通协调能力；
6、能够适应高强度工作压力，具备灵活排班能力。