铁板烧

铁板烧中工
岗位职责
负责每日海鲜、肉类、配菜清洗改刀、腌制、酱汁调配、备料备货，保证餐前所有物料齐全；铁板炉边协助主厨递料、摆盘、餐具准备、台面清洁，把控出品分量与卖相；做好食材保鲜、冰箱归类、原料损耗管控，落实后厨五常管理、食品卫生安全；每日收尾清洁铁板设备、排烟系统、操作台，做好消杀与工具归位；配合菜单新品试做，听从主厨安排完成宴席、零点、高峰期加急出品。
任职要求
有酒店铁板烧、日式料理、西餐后厨相关经验优先，有万豪体系酒店经验加分；熟悉食材粗加工、基础腌制、简单调味，刀工扎实，干活麻利勤快；服从管理，执行力强，能接受餐饮高峰期、晚班及节假日排班；持有有效健康证，讲究卫生，无不良嗜好，稳定性强。