炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率；
2、根据菜单要求，独立完成各类菜品的烹饪工作，保证口味稳定；
3、监督并指导厨房其他员工的操作，确保符合食品安全及卫生标准；
4、协助制定新菜品，优化现有菜品流程，提升出品效率；
5、管理厨房食材的合理使用，控制成本，减少浪费；
6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，及时上报维修需求；
7、配合餐厅运营需求，灵活调整工作安排，确保高峰期出餐顺畅。
【岗位要求】
1、具备炉灶烹饪经验，熟悉各类菜品的制作流程及火候控制；
2、对食材新鲜度、调味搭配有敏锐的判断力，能保证菜品质量；
3、具备一定的厨房管理能力，能有效协调团队工作；
4、工作责任心强，能适应餐饮行业高强度的工作节奏；
5、注重卫生与安全，严格遵守食品安全操作规范。