西厨房热菜领班 Demi Chef - Hot Kitchen

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量符合希尔顿品牌标准
2、监督并指导厨师团队完成热菜制作，包括备料、烹饪、装盘等全流程工作
3、根据菜单要求制定标准化操作流程，并确保团队成员严格执行
4、负责厨房设备维护保养及食材库存管理，控制成本减少浪费
5、配合行政总厨研发新菜品，定期更新菜单内容
6、确保厨房区域符合卫生安全标准，严格执行HACCP食品安全管理体系
7、负责班次人员排班及工作分配，处理厨房突发情况
【岗位要求】
1、具备西餐热菜制作专业知识和实操经验，熟悉各类西式烹饪技法
2、了解西厨房运作流程，能独立管理一个工作区域
3、具备团队管理能力，能有效指导和培训初级厨师
4、工作细致认真，对菜品质量有严格要求
5、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力
6、持有厨师相关职业资格证书者优先
7、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神