厨师

负责后厨小炒，食材改刀
【岗位职责】
1、负责潮汕牛肉火锅的食材准备、切配、腌制及烹饪工作，确保菜品品质与口感符合标准
2、掌握牛肉各部位特性，熟练运用潮汕传统刀工技法进行精细分割
3、每日检查食材新鲜度，严格把控食品卫生安全标准
4、研发新菜品并优化现有菜品工艺流程
5、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序
6、协助制定成本控制方案，合理利用食材减少浪费
【岗位要求】
1、3年以上潮汕牛肉火锅或同类餐饮主厨工作经验
2、精通潮汕牛肉火锅全套制作工艺，包括吊龙、匙柄等特色部位处理
3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规
4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识
5、年龄25-40岁，身体健康，无不良嗜好