切配

【岗位职责】
1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作，确保食材符合烹饪要求；
2、根据菜品需求，准确执行切配标准，保证食材形状、大小、厚薄一致；
3、协助厨师完成备料工作，确保出餐效率；
4、维护切配区域的卫生整洁，遵守食品安全规范；
5、定期检查食材库存，及时汇报短缺或变质情况；
6、合理使用工具设备，做好日常维护与清洁。
【岗位要求】
1、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证；
2、具备基本刀工技能，能熟练处理各类蔬菜、肉类及海鲜；
3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境；
4、服从管理安排，具备团队协作意识。