厨房主管 Chef de Partie

1.协助行政主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。
2.及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
3.遵照行政主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
4. 确定当天食品数量的定购。杜绝浪费已获得好的收益率。
5.监控食品的质量和数量是确保节约原材料。
6.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
7.行政主厨缺席的情况下，代替出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。