明档/热菜

【岗位职责】
1、负责明档/热菜区域的菜品制作，确保出品质量符合公司标准
2、根据菜单要求完成食材准备、切配、腌制等前期加工工作
3、熟练掌握各类热菜烹饪技法，包括炒、炸、蒸、煮等基本操作
4、保持操作台面及厨具清洁，严格执行食品安全卫生标准
5、合理控制食材用量，协助进行成本管控
6、配合前厅服务需求，及时调整出餐节奏7、定期维护保养厨房设备，确保正常运转
【岗位要求】
1、具有1年以上中餐厨房工作经验，熟悉滇菜系者优先
2、掌握基础刀工技能，能独立完成常见热菜制作
3、身体健康，持有有效健康证明4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班及节假日
5、具备团队协作意识，服从厨房工作调配
6、年龄20-40周岁，无不良嗜好
7、有食品安全意识，熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》