中厨房厨师长/西厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中/西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班等
2、监督并确保所有菜品符合酒店质量标准，保持出品稳定性和创新性
3、制定厨房操作规范及食品安全管理制度，严格执行卫生安全标准
4、合理控制食材采购、库存及损耗，优化厨房运营成本
5、负责厨房团队建设，包括员工培训、绩效考核及技能提升
6、与其他部门协调配合，确保餐饮服务高效运转
7、及时处理厨房突发问题，保障出品效率与客户满意度
【岗位要求】
1、具备扎实的中/西餐烹饪专业技能，熟悉各类菜系制作工艺
2、3年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验
3、精通厨房成本核算及食材管控，具备较强的成本意识
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准
5、具备优秀的团队管理能力和沟通协调能力
6、能承受工作压力，适应弹性工作时间安排
7、有创新意识，能持续优化菜品结构和烹饪工艺