饼房厨师

负责酒店各类西点生产制作：餐包、欧式面包、曲奇、慕斯、布丁、常温甜点、生日蛋糕裱花、自助餐甜品档口出品、下午茶点心；完成每日餐前备货（Mise en place），精准称量原材料，严格执行酒店标准化配方、烘烤温度、发酵时间、出品摆盘标准，保证口味、品相统一；
把控半成品、成品保质期，做好食材标签、生产日期标注，分类冷藏/冷冻储存，杜绝食材浪费和过期产品出品；
负责工位、饼房操作间、冷藏柜、烘焙设备日常清洁消杀，落实6S管理、HACCP食品安全、食品卫生防疫酒店标准；
规范操作烤箱、和面机、打发机、冷冻柜、巧克力调温机等饼房设备，日常基础保养，设备故障第一时间上报上级；
配合宴会厅、西餐自助、大堂吧、宴会甜品台临时订单制作，保障高峰期正常出品；
盘点每日边角料、剩余食材，合理二次利用，严控部门食材损耗；做好每日物料领用登记；
服从部门排班、加班、临时调岗安排；遵守酒店员工手册、厨房安全生产、仪容仪表规章制度。