餐厅经理

【岗位目标】
全面负责本餐厅的日常运营与管理，带领团队达成卓越的服务品质与财务目标，为宾客创造独特而优质的用餐体验，维护并提升酒店餐饮品牌形象。
【主要职责】
1、运营与品质管理
统筹餐厅每日运营全流程，确保各环节符合标准、衔接顺畅。
督导服务标准、环境卫生、设备维护与食品安全，确保100%合规。
定期分析运营数据，优化工作流程，提升运营效率。
2、客户体验与关系维护
亲临服务一线，主动与宾客互动，及时处理投诉与突发事件，提升宾客满意度。
建立并维护VIP客户档案，定期回访，提升客户忠诚度与复购率。
收集、分析宾客反馈，推动菜品与服务持续改进。
3、团队管理与培训
负责餐厅员工的招募、培训、排班、绩效考核与团队建设。
制定并实施培训计划，提升员工专业技能与服务意识。
营造积极、协作的工作氛围，有效激励团队，降低员工流失率。
4、财务管理与成本控制
参与制定并执行餐厅年度预算、营收计划与促销方案。
严格控制食品成本、酒水成本、人工成本及其他运营开支。
监控每日营收报表，进行成本效益分析，确保达成利润目标。
5、市场协作与创新
与酒店市场销售部紧密合作，策划并落地节日促销、主题晚宴等推广活动。
关注餐饮市场趋势与竞对动态，结合餐厅定位提出创新建议。
【任职要求】
2年以上高端酒店或知名品牌餐厅工作经验