炉灶主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准。
2、根据菜单要求，熟练完成各类热菜的烹饪工作，包括炒、炸、炖、煮等。
3、监督并指导炉灶厨师的工作，确保操作规范、卫生安全及工作效率。
4、协助厨师长制定菜单、开发新菜品，并参与成本控制及食材管理。
5、检查炉灶设备的使用情况，及时报修或维护，确保设备正常运行。
6、严格执行食品安全及卫生标准，保持工作区域整洁有序。7、配合其他厨房岗位完成出餐任务，确保高峰期高效协作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类热菜的制作工艺及调味技巧。
2、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识及责任心。
3、了解厨房设备操作及基本维护知识。
4、无工作经验要求，但需有学习意愿及吃苦耐劳精神。
5、服从管理安排，遵守酒店规章制度。
6、持有健康证或愿意入职前办理。