配菜师傅（嫂子）

【岗位职责】
1、负责餐厅日常菜品原料的切配、腌制、预处理工作，确保食材符合烹饪标准
2、根据订单需求准确高效完成配菜工作，保证出菜速度与质量
3、负责厨房区域卫生清洁，保持操作台、刀具、砧板等工具的清洁与消毒
4、协助厨师长进行食材验收、库存管理及每日备货工作
5、按照食品安全规范处理食材，做好生熟分离、分类存放
【岗位要求】
1、3年以上中餐厅配菜岗位工作经验，熟悉配菜流程者优先
2、掌握各类食材的刀工处理技法（丝、片、丁、块等）
3、了解常见食材的保鲜方法和预处理技巧
4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括节假日排班
5、身体健康，持有效健康证明，无传染性疾病
6、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作意识