行政总厨（酒店）

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、与厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
3、开展新菜肴的试菜和开发工作。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、与本各部门建立良好的联系。
7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
8、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
9、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
3、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
4、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
5、灵活机动，应变能力强。
6、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
7、为各项运营流程的发展献计献策。
8、以良好的态度履行自己的职责。