湘菜师傅

【岗位职责】
1、负责湘菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味正宗、品质稳定；
2、根据餐厅经营需求，制定湘菜菜单并定期更新，优化菜品结构；
3、严格把控食材选用、加工及烹饪流程，确保食品安全与卫生标准；
4、管理后厨团队，合理分配工作任务，提升团队协作效率；
5、监督厨房设备的使用与维护，确保操作规范及设备正常运行；
6、控制菜品成本，合理利用食材，减少浪费，提升经营效益；
7、定期对后厨人员进行技术培训，提升团队整体烹饪水平。
【岗位要求】
1、10年以上湘菜烹饪经验，精通传统湘菜制作工艺及创新技法；
2、熟悉湘菜食材特性及调味技巧，能独立完成招牌菜品的研发与改良；
3、具备扎实的厨房管理能力，能高效协调后厨团队运作；
4、对食品安全、卫生及操作规范有深刻理解，严格执行相关标准；
5、责任心强，工作细致，能适应高强度工作环境；
6、无学历要求，但需具备扎实的实操经验及良好的职业素养。