西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保菜品出品符合酒店品质要求；
3、监督厨房卫生及食品安全管理，确保符合相关法律法规及酒店标准；
4、负责西厨房团队的人员培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与工作效率；
5、根据市场需求及客户反馈，定期优化菜单，创新菜品以提升竞争力；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺畅运行；
7、控制食材采购及库存管理，合理控制成本，减少浪费。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺；
2、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励并带领团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的食品安全意识；
4、具备良好的成本控制意识及数据分析能力，能够优化厨房运营效率；
5、具备创新思维，能够根据市场趋势及客户需求研发新菜品；
6、具备较强的抗压能力及沟通协调能力，能够适应高强度工作环境；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。