厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括菜品质量、出品速度、成本控制及厨房卫生安全。
2、根据酒店定位和季节变化，研发新菜品、优化菜单结构，确保菜品口味与标准符合顾客需求。
3、监督食材验收、仓储及使用，制定并执行食材成本预算，有效降低损耗，控制毛利率。
4、管理厨房团队，组织技能培训与考核，提升厨师团队专业水平和工作效率。
5、严格执行食品安全法规与酒店卫生标准，定期检查厨房设备维护及清洁，杜绝安全隐患。
6、协调与前厅、采购等部门的工作衔接，处理顾客对菜品的反馈与投诉，持续改进出品质量。
【岗位要求】
1、年龄25至30岁，学历不限，具备5年以上酒店或高端餐饮厨房工作经验，其中至少2年担任厨房管理岗位。
2、熟悉新疆特色菜系及融合菜品的制作，能独立完成菜品研发与标准化流程制定。
3、精通厨房成本核算与库存管理，具备较强的成本控制意识和数据分析能力。
4、具备优秀的团队领导能力和沟通协调能力，能有效激励员工、解决现场突发问题。
5、持有健康证，熟悉食品安全管理体系及厨房操作规范，无重大食品安全事故记录。
6、适应酒店工作节奏，能承受高强度工作压力，具有高度责任心和职业操守。