厨房主管（青海西宁）

公司简介
丝路梦享号旅游列车，是上海复星集团和青藏铁路公司合作项目，
是国内目前备受瞩目的豪华旅游列车，全车按照奢华酒店标准打造。
我们致力于为旅客提供舒适的旅行体验，将丝绸之路的壮美风光与奢华服务充分融合。
岗位职责:
1. 统筹后厨生产与出品管理，确保口味、摆盘与品质稳定；
2. 围绕品牌定位与季节时令进行菜单规划与迭代，兼顾营养与成本；
3. 建立食材验收、储存与使用标准，把控新鲜度与成本；
4. 优化出菜流程与人员分工，监控备菜、出菜节奏，提升运营效率；
5. 落实食品安全与卫生规范，督导设备维护与成本管控。
6.工作地点在火车上。
任职要求:
1. 熟练掌握多类菜系技法，能独立完成菜品研发与标准化出品；
2. 具备扎实的食材知识与鉴别能力，善于搭配与风味把控；
3. 熟悉后厨管理流程，包括人员调度、采购库存、设备保养等；
4. 责任心强，抗压能力佳，能在高峰时段保持高效有序；
5. 具备创新意识与团队协作精神，善于跨部门沟通提升服务体验。
6.有1-3年酒店工作经验（凉菜）。