高端私宴会所炒锅师傅（云南菜）

【岗位职责】
1、全面负责高端私宴会所热菜出品，精准掌控火候与调味，确保每道菜品达到精致化、标准化要求；
2、严格执行标准化操作流程，在用餐高峰期保持稳定高效的出餐节奏，兼顾出品速度与品质；
3、参与食材验收、初加工及储存管理，合理控制原料使用，有效降低后厨运营成本；
4、负责灶台区域日常清洁维护，规范使用各类厨具设备，确保安全生产零事故；
5、协调打荷、切配等岗位工作，高效完成餐前备料、餐后收尾等全流程协作；
6、参与季节性菜品研发，结合云南特色食材创新私宴菜式，提升顾客用餐体验；
7、独立承担员工餐制作任务，合理搭配营养膳食，在保证餐食质量的同时精准控制成本。
【岗位要求】
1、3年以上专业炒锅经验，精通云南特色菜系烹饪技法，有高端餐饮会所工作经验者优先；
2、具备扎实的烹饪基本功，能稳定把控菜品口味与火候，适应高强度出餐节奏；
3、熟悉食品安全规范，持有有效健康证，掌握食材保鲜、成本控制等后厨管理技能；
4、身体健康，能适应餐饮行业工作时间（含节假日及弹性排班）；
5、具备菜品创新意识，能独立完成精致摆盘与酱汁调配；
6、拥有员工餐制作经验，擅长合理利用食材，具备成本管控意识；
7、职业素养良好，团队协作能力强，能承受高强度工作压力。