高端私宴会所凉菜师（云南菜）

【岗位职责】
1. 负责高端私宴会所凉菜全流程制作，包括食材切配、腌制、卤制及创意造型摆盘，确保出品口味稳定、造型精致
2. 擅长烤制宜良小麻鸭等特色凉菜，并能结合云南野生菌、傣味、腾冲特色食材研发创新菜品
3. 严格执行食品安全操作规范，负责凉菜间日常清洁消毒、设备维护及食材保鲜管理
4. 根据宴会形式（位上、桌餐、主题宴等），灵活调整出餐节奏，提升客户体验，满足高端接待需求。
5. 配合厨房团队完成日常运营，协助控制食材成本，优化工作流程
【岗位要求】
1. 28-48岁，3年以上高端餐厅或星级酒店凉菜工作经验，精通云南菜系凉菜制作
2. 刀工精湛，具备专业摆盘审美，能独立完成艺术拼盘及位上凉菜制作
3. 熟悉云南特色食材特性，对风味把控精准，有较强的成本管控意识
4. 持有效健康证，个人卫生习惯良好，能适应餐饮行业工作强度
5. 工作责任心强，服从管理，具备良好的团队协作能力