餐饮部经理/主管

一、前厅经理
岗位职责：
1. 全面营运统筹
全权负责前厅日常运营管理，制定前厅每日、每周、每月工作计划；统筹高峰期、节假日、宴席、团建包场等大型接待工作，提前排布人员、布置场地、规划流程，保障大型接待零失误。
2. 团队管理与搭建
负责前厅全员招聘、面试、培训、考核、排班、绩效管理；搭建前厅服务培训体系，定期开展服务技能、礼仪、话术、应急处理培训；优化人员结构，提升团队稳定性与整体服务水平，降低人员流失率。
3. 服务品质标准化管控
制定并落地门店前厅SOP服务流程，统一接待、点单、巡台、收尾、送客标准；每日巡检服务细节、环境卫生、仪容仪表，持续优化服务漏洞，打造门店标准化服务体系。
4. 客诉与口碑管理
全权处理门店各类客诉、重大服务问题，复盘客诉原因并制定整改方案；建立顾客反馈机制，收集顾客用餐建议，联动后厨优化出品、服务体验，持续提升门店好评率与复购率。
5. 成本与物资管理
负责前厅耗材、餐具、物料、布草的月度盘点、管控与申购；严控前厅运营成本，杜绝物料浪费、餐具损耗过高问题；规范物资存放、领用流程，降低前厅运营损耗。
6. 跨部门协同与经营赋能
每日对接后厨、收银、后勤部门，同步营业情况、客流高峰、特殊订单，协调解决出品、传菜、对账衔接问题；配合门店营销方案、新店活动、会员体系落地，带领团队完成门店营收、好评、转化指标。
7. 制度落地与安全管理
落实门店食品安全、消防安全、财产安全管理制度；排查前厅用电、用水、场地安全隐患；做好员工安全培训、营业安全管控，杜绝安全事故；执行公司各项管理制度，定期向上级提交营运报表、工作总结、整改计划。
任职要求：
1. 年龄24-40岁，高中及以上学历，2年以上前厅主管经验、1年以上前厅经理管理经验，连锁餐饮、高档餐厅、正餐门店经验优先。
2. 精通前厅全套运营流程、人员管理、培训体系，具备独立带店、统筹大型接待的能力。
3. 具备优秀的沟通协调、应急处理、团队管理能力，抗压能力强，能统筹门店日常及突发问题。
4. 熟悉餐饮门店成本管控、服务标准化体系，有门店品质优化、团队搭建经验。
5. 认同餐饮行业，执行力强、责任心强，有目标感，能接受餐饮行业作息。
二、前厅主管
岗位职责
1. 日常营运管理
负责营业期间前厅全场把控，统筹迎宾、带位、点单、传菜、收尾全流程工作；合理安排员工站位、分工，高峰期补位支援，保障门店顺畅运转，避免服务空档、漏单、错单问题。
2. 服务标准落地
严格执行门店服务话术、仪容仪表、接待流程标准；班前召开例会，布置当日工作、强调注意事项、复盘前日问题，班后做好工作总结与卫生检查。
3. 人员现场管理
负责前厅服务员、兼职人员的日常考勤、排班、基础带教；监督员工工作状态，及时纠正不规范服务行为，提升团队整体服务质量与工作效率。
4. 客情与售后处理
主动巡台、关注顾客用餐体验，及时响应顾客需求；独立处理日常轻微客诉（口味、服务、上菜速度等），维护门店口碑与顾客满意度。
5. 物资与卫生管控
负责前厅餐具、桌椅、软装、公共区域卫生巡检；管控纸巾、餐具、耗材等物资领用、盘点、节约使用，杜绝浪费；做好餐前布置、餐后收尾、打烊检查工作。
6. 配合门店经营
配合门店营销活动、会员推广、套餐推荐等工作；主动引导员工做好菜品推介、顾客留存，助力门店营收提升；落实门店各项规章制度、安全规范。
任职要求
1. 年龄24-35岁，2年以上前厅主管经验、连锁餐饮、高档餐厅、正餐门店经验优先。
2. 精通前厅全套运营流程、人员管理、培训体系，具备独立带店、统筹大型接待的能力。
3. 具备优秀的沟通协调、应急处理、团队管理能力，抗压能力强，能统筹门店日常及突发问题。
4. 熟悉餐饮门店成本管控、服务标准化体系，有门店品质优化、团队搭建经验。
5. 认同餐饮行业，执行力强、责任心强，有目标感，能接受餐饮行业作息。