明档主管

【岗位职责】
1、负责酒店明档区域的日常运营管理，确保菜品展示、制作流程符合酒店标准，提升顾客体验。
2、监督明档厨师及服务人员的操作规范，把控菜品质量、卫生安全及出品速度，及时处理现场突发问题。
3、制定并执行明档区域的食材、物料采购计划，合理控制库存和损耗，降低运营成本。
4、协调明档与前厅、后厨的沟通，保证信息传递顺畅，确保餐品供应及时准确。
5、定期组织员工培训，提升团队专业技能与服务意识，考核员工绩效，提出奖惩建议。
6、负责明档区域的设备维护、环境卫生及消防安全检查，落实酒店相关规章制度。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，但需具备较强的学习能力和适应能力，熟悉掌握明档操作流程。
2、热爱餐饮行业，对菜品展示、烹饪工艺有基本认知，有酒店或餐饮行业相关经验者优先。
3、具备良好的沟通协调能力和团队管理意识，能有效调度人员完成高峰时段工作量。
4、工作责任心强，注重细节，能承受工作压力，适应节假日排班及倒班工作。
5、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，具备食品安全基本常识。