冷菜主厨

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营与管理，确保菜品出品质量与效率
2、根据酒店标准制定冷菜菜单，定期更新并创新菜品
3、严格把控食材采购、储存及加工环节，确保食品安全与卫生
4、协调与其他厨房部门的工作，保证出菜节奏与宴会需求
5、培训并指导冷菜间员工，提升团队专业技能
【岗位要求】
1、具备5年以上扎实的冷菜制作技艺，熟悉各类冷菜工艺及摆盘设计
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准
3、能适应高强度工作环境，具备团队协作意识
4、有酒店或高端餐饮行业经验者优先
5、对菜品创新有热情，具备一定的成本控制能力