宴会厨师长(J16191)

工作职责：
烹饪技巧
展现出色的烹饪技巧和制作高品质菜肴的能力。调整食谱以满足饮食限制和特殊要求，确保顾客满意。
餐饮知识
深入了解食材、口味和搭配，能够制作出创新的菜单。熟悉食品趋势，并能够将其融入宴会菜肴中。
解决问题
快速识别并解决与原料短缺、设备故障或菜单挑战相关的问题。制定应急计划，确保宴会活动顺利进行。
注重细节
确保每道菜都精准呈现，并符合视觉吸引力和口味的最高标准。监控食物温度、摆盘和装饰的一致性和质量。
人际交往技巧
与宴会工作人员、客户和供应商进行有效沟通，确保无缝协调和执行。与客户建立牢固的关系，了解他们的需求并超越他们的期望。
领导和监督技能
指导和激励厨房员工在压力和期限内提供出色的成果。与其他部门（例如前台、客房部）协调，确保宴会活动成功。
任职资格：
• 5－8 年厨房经验
• 优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景
• 熟悉 HACCP
• 具有国际连锁酒店同等职位的工作经验