凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品预加工，包括原料处理、切配、调味等工作；
2、根据菜单要求，按时按质完成凉菜出品，确保菜品色、香、味、形符合标准；
3、定期研发新式凉菜，丰富菜品品种，提升顾客体验；
4、严格执行食品安全与卫生标准，确保凉菜间操作环境及器具的清洁与消毒；
5、合理控制凉菜原料的采购与库存，避免浪费，降低成本；
6、配合厨房团队完成其他相关工作，如大型宴会或活动的凉菜备餐。
【岗位要求】
1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味方法；
2、对食材新鲜度、卫生标准有严格要求，能独立把控凉菜质量；
3、具备一定的创新能力，能根据季节或市场需求调整凉菜品种；
4、工作细致认真，责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏；
5、有团队协作意识，能与厨房其他岗位良好配合；
6、无学历、经验及年龄限制，但需对凉菜制作有热情或相关经验者优先。