餐饮运营经理

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部（含中餐厅、西餐厅、宴会厅及大堂吧）的日常运营与管理，确保各餐饮点高效、有序运转；
2、制定并执行餐饮运营标准与流程，监督服务质量、食品安全及环境卫生，确保符合酒店品牌标准及属地监管要求；
3、负责餐饮成本管控，包括食材采购、库存盘点、损耗控制及菜单定价，达成经营利润目标；
4、统筹餐饮团队管理，包括人员排班、培训、绩效考核及团队建设，提升员工服务技能与工作积极性；
5、组织策划餐饮营销活动，结合本地市场特点开发新菜品、新套餐，提升餐厅上座率及客户满意度；
6、处理宾客投诉与突发状况，建立良好客户关系，收集反馈并持续改进服务与出品质量；
7、协调与厨房、宴会销售、工程、财务等部门的协作，保障大型宴会及重要接待任务顺利完成；
8、定期汇总分析运营数据，提交经营报告，为管理层决策提供支持。
【岗位要求】
1、酒店管理、餐饮管理或相关专业背景优先；
2、工作经验2-3年以上，具备餐饮行业从业经历，熟悉酒店餐饮运营流程者优先考虑；
3、具备较强的团队领导能力、沟通协调能力及突发事件处理能力；
4、熟悉餐饮成本控制、食品安全法规及服务标准，有成本意识与利润敏感度；
5、热爱餐饮行业，工作责任心强，能承受一定工作压力，适应弹性工作时间；
6、具备良好的客户服务意识，能够以身作则，带动团队提供高品质服务。