酒店厨师长

1. 统筹厨房全盘管理，把控菜品出品质量、口味与摆盘标准，优化菜品研发与更新。
2. 负责厨房人员排班、技能培训、团队管理，规范后厨操作流程。
3. 管控食材采购、验收、储存与成本核算，杜绝浪费，控制食材损耗。
4. 严格落实厨房卫生、食品安全及消防规范，做好后厨清洁与消杀工作。
5. 协调前厅与后厨工作，处理菜品相关客诉，完成上级安排的其他工作。